140 establecimientos se unen a la sostenibilidad en Salamanca
La iniciativa Hostelería #PorElClima ha reunido a 140 bares y restaurantes de Salamanca en un esfuerzo conjunto para reducir su huella de carbono. Impulsada por Coca-Cola y ECODES, la plataforma destaca el compromiso de la hostelería local con el medio ambiente y la sostenibilidad.
Compromiso con la Sostenibilidad
La hostelería en Salamanca está demostrando un fuerte compromiso con la sostenibilidad a través de la iniciativa Hostelería #PorElClima. Este proyecto, que busca combatir el cambio climático, ha contado con la adhesión de 140 establecimientos de la provincia, sumándose a más de 20.300 bares y restaurantes a nivel nacional.
La presentación de esta iniciativa tuvo lugar en el Centro Integrado de Formación Profesional Rodríguez Fabrés, donde se discutieron las medidas implementadas desde 2017. Ana Mastral, responsable de ECODES, destacó el papel crucial de los establecimientos en la reducción de la huella de carbono. "Hostelería #PorElClima pone en valor el protagonismo de los bares y restaurantes para alcanzar los objetivos del Acuerdo de París".
Formación y Sostenibilidad
El director provincial de Educación, Ángel Miguel Morín Ramos, enfatizó la importancia de la formación profesional en la promoción de prácticas sostenibles. En el centro educativo se fomenta el aprovechamiento de alimentos, el ahorro de recursos y el consumo de productos locales, resaltando que "se puede comer bien cuidando al planeta".
Iniciativas Municipales
María José Coca Sánchez, concejala de Medio Ambiente del Ayuntamiento de Salamanca, mencionó varias iniciativas municipales para fortalecer la sostenibilidad, como el desarrollo de corredores verdes y avances en el reciclaje. En 2025, Salamanca logró récords en recogida selectiva de residuos, gracias al esfuerzo conjunto de la ciudadanía y la hostelería. "Debemos a la ciudadanía y a la hostelería que la cifra se haya incrementado", afirmó.